35134, Padova (PD)
Siamo quasi alla fine di aprile, a cavallo tra i due mesi dedicati all’asparago, un frutto della terra che si manifesta in due colori e in due gusti: verde…
La tradizione di un prodotto ci riporta inevitabilmente a fare un passo a ritroso nel passato, laddove sono nate le prime idee verso la creazione di prodotti e ricordi enogastronomici…
Pochi giorni ancora e saremo in primavera, il paesaggio nel frattempo è notevolmente cambiato: l’aria che si respira è più tiepida e lo scenario circostante gode delle prime fioriture di…
Il tempo scorre inesorabilmente, a breve entreremo di fatto nel periodo Pasquale, manca poco più di un mese. Nel frattempo non conosciamo ancora il futuro della ristorazione italiana per i…
Questa settimana proponiamo un piatto che racconta il matrimonio tra baccalà, orgoglio di punta della Trattoria e il topinambùr, un tubero proveniente da molto lontano, ma che ha trovato terreno…
Oggi ti vogliamo parlare delle nostre tagliate di manzo. È un secondo piatto che trovi sempre a disposizione nel nostro menù alla carta. Le nostre si ottengono da una cottura…
In questi anni di ricerca storiografica dedicata alla scoperta dei diversi volti della Regione Veneto è emerso molto spesso che le festività cristiane o laiche hanno profonde origini che si…
Questa settimana scopriamo la storia e i benefici del carciofo. Il suo nome originario è cynaria scolymus, sconosciuto allo stato selvatico, deriva da selezionamenti del cardo. Apprezzato per le sue…
Questa settimana ci spostiamo tra le colline del vicentino e più precisamente a Creazzo, per presentarti il Broccolo Fiolaro, che ha trovato proprio in questa zona, un suolo ideale per…
Le tradizioni rappresentano uno zoccolo duro della nostra società. Fortunatamente le profonde origini di ciascuna festività, che si perdono nella notte dei tempi, sono vivamente presenti ancor oggi nella nostra…