Topinambùr: il fiore del sole

Questa settimana proponiamo un piatto che racconta il matrimonio tra baccalà, orgoglio di punta della Trattoria e il topinambùr, un tubero proveniente da molto lontano, ma che ha trovato terreno…

Continua a leggere Topinambùr: il fiore del sole

Le Tagliate di Orazio

Oggi ti vogliamo parlare delle nostre tagliate di manzo. È un secondo piatto che trovi sempre a disposizione nel nostro menù alla carta. Le nostre si ottengono da una cottura…

Continua a leggere Le Tagliate di Orazio

La Storia di San Valentino

In questi anni di ricerca storiografica dedicata alla scoperta dei diversi volti della Regione Veneto è emerso molto spesso che le festività cristiane o laiche hanno profonde origini che si…

Continua a leggere La Storia di San Valentino

Carciofo: la cucina del benessere

Questa settimana scopriamo la storia e i benefici del carciofo. Il suo nome originario è cynaria scolymus, sconosciuto allo stato selvatico, deriva da selezionamenti del cardo. Apprezzato per le sue…

Continua a leggere Carciofo: la cucina del benessere

Giro Baccalà a casa tua!

Tra le serate spensierate di Trattoria Orazio, una è rimasta nel cuore ai nostri clienti, quella dedicata alle degustazioni del nostro pregiato baccalà. Ai tempi in cui si poteva, che…

Continua a leggere Giro Baccalà a casa tua!

Menù di Capodanno

Quest'anno sta per finire! Il 2020 è stato un anno che ci ha messo a dura prova. La nostra categoria è stata tra quelle più colpite dai provvedimenti del Governo,…

Continua a leggere Menù di Capodanno

Le nostre aperture di Gennaio

In questi giorni, dopo il nuovo DPCM, abbiamo deciso di prenderci dei momenti di riflessione per dare avvio a nuovi progetti in Trattoria. Saremo sempre presenti per la tua cena…

Continua a leggere Le nostre aperture di Gennaio