I piatti del veneto La cucina della Trattoria Oraziosi ispira alla tradizione culinaria veneta, sempre fedele alle ricette tramandate di generazione in generazione, ma con un guizzo di novità e…
Stoccafisso o Baccalà? Di solito non prestiamo molta attenzione all’origine e alle differenze tra stoccafisso o baccalà, uno degli ingredienti più saporiti della nostra cucina. La materia prima è la…
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Rénga de na volta «A i me tempi se magnava quatro fete de polenta brustolà e na rénga pica via in meso o sora la tola… ma solo par pociare!…
Forse non tutti sanno che la Repubblica Serenissima di Venezia festeggiava il Capodanno il primo marzo, infatti nei libri storici della Serenissima si trovano le date relative ai mesi di…
«A Carnevale è dato libero ma limitato accesso alla follia e al caos, all’inversione dei ruoli sociali, anagrafici e perfino sessuali; il principio che lo sorregge è l’eccezione che serve…
«...per puro caso, un’ostrica che stavo per mettere in bocca ad Emilia sdrucciolò fuori dal guscio e le cadde sul seno. La ragazza fece il gesto di raccoglierla con le…
«Se ciama tastàsal cuela parte del masenado de mas-cio pi tenera che la vigneva butà su la tecia e dopo tastà par controlar che ghe fusse bastansa sal, ma anca pearo in…
«Composte da fior di farina di formento, rimpastate a lievito unito i pignoli e a zucchero, con uva che pendeva dai tralci delle viti calabre, vengono collocate nell’olio bollente» (Moro…
