Poènta e Rénga e la tradizionale Festa di Parona
Rénga de na volta «A i me tempi se magnava quatro fete de polenta brustolà e na rénga pica via in meso o sora la tola… ma solo par pociare!…
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Il Capodanno Veneto e il baccalà alla vicentina tradizionale
Forse non tutti sanno che la Repubblica Serenissima di Venezia festeggiava il Capodanno il primo marzo, infatti nei libri storici della Serenissima si trovano le date relative ai mesi di…
La storia del Carnevale di Venezia e il baccalà mantecato di Orazio
«A Carnevale è dato libero ma limitato accesso alla follia e al caos, all’inversione dei ruoli sociali, anagrafici e perfino sessuali; il principio che lo sorregge è l’eccezione che serve…
San Valentino: l’Erotismo in cucina
«...per puro caso, un’ostrica che stavo per mettere in bocca ad Emilia sdrucciolò fuori dal guscio e le cadde sul seno. La ragazza fece il gesto di raccoglierla con le…
Il Tastàsal e il racconto di nonno Artemio
«Se ciama tastàsal cuela parte del masenado de mas-cio pi tenera che la vigneva butà su la tecia e dopo tastà par controlar che ghe fusse bastansa sal, ma anca pearo in…
La storia della frittella
«Composte da fior di farina di formento, rimpastate a lievito unito i pignoli e a zucchero, con uva che pendeva dai tralci delle viti calabre, vengono collocate nell’olio bollente» (Moro…
La Polenta
Che sia bianca, gialla, fritta, morbida o alla griglia la polenta nelle nostre tavole non deve proprio mancare, ma la domanda è: da dove ha inizio la storia della polenta…
25 Aprile una Festa nella Festa e non solo
Se il 25 aprile è per tutti gli italiani l’anniversario della Liberazione d’Italia, per i Veneziani è molto di più: è una data che per la Regina dell’Adriatico e per…
MANGIA CONSAPEVOLE
Nella guerra del prezzo e nella spasmodica corsa a diventare il Master Chef della situazione, il rischio di perdere la bussola nella preparazione dei cibi da servire è dietro l’angolo.…